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Papilla para peces de agua salada.
Hola a todos, antes de comenzar la explicación de cómo se hace la papilla quería decir que ésta es una papilla basada en la realizada por Jorge Las Heras, sólo que orientada hacia los peces de agua salada, más que a los discos. Es la misma receta que usa él, sólo que desde otro punto de vista, digamos, algo más salado, jeje.
Necesitaremos:
Ingredientes
Empezamos……..
1º paso “el corazón”
Lo primero que tenemos que hacer es triturar el corazón. Podemos pedir que nos lo piquen, cosa que yo recomiendo por lo pastoso que es y lo difícil que resulta hacerlo puré, en caso contrario de no tener una picadora. En mi primera papilla me cargue una batidora intentando triturarlo jeje.
Si no lo pedimos hecho picadillo hay que hacerlo primero trocitos muy pequeños para después pasarlo por la picadora.
2º paso “el pescadito”
En este paso seguiremos los sabios consejos del maestro Jorge las Heras y utilizaremos pescado blanco por ser menos graso que el pescado azul.
Añadimos merluza fresca bien pelada sin las raspas y totalmente cruda. Hay que quitarle toda la piel porque es muy difícil triturarla. ¡Cuidado con las hebras del pescado, hay que quitarlas con cuidado!
Añadiremos las gambas, camarón o cigala totalmente crudas y peladas. Lo único que se deja es la cáscara y se echan las patas, cola y cabeza que le darán mas consistencia a nuestra papilla y nos aportaran calcio a la dieta de nuestros peces
Los mejillones se pueden cocer o dejar crudos. Yo recomiendo cocerlos para facilitar nuestra tarea, ya que de esta manera es más fácil retirar las barbas y demás partes duras. Se pelan los mejillones retirando la cáscara y las barbas. Como se muestra en la imagen, a un lado se dejan los desperdicios y al otro lo que hay que pasar por la batidora.
Se coge el calamar y se retira toda la piel (esto es algo costoso pero necesario); se trocea en aros, para que sea mas fácil triturarlo y se tritura bien triturado, no desesperéis porque es algo difícil si no se dispone de una picadora y, aún así, nos contará un buen rato conseguirlo.
3º paso “Verde que te quiero verde”
En este apartado esta la mayor diferencia respecto a la papilla para los discos, aparte de añadir mas pescado a nuestra papilla, pues aquí añadiremos algas nori y espirulina.
Empezamos cociendo la zanahoria y la remolacha hasta que queden blanditas y listas para pasar por la batidora. Herviremos las espinacas, brócoli y añadiremos dos yemas de huevo, sin usar las claras. El brócoli necesitará menos tiempo que las espinacas, lo que se puede hacer es hervir las espinacas y cuando éstas están listas, aprovechar para meter el brócoli a la olla, con ésta ya apagada.
También herviremos las algas nori hasta que queden blanditas. En este caso, las compramos deshidratas y nos bastó meterlas en agua caliente para que se hidrataran de nuevo.
Añadimos los guisantes, a poder ser de bote, para ahorrarnos el tener que pelarlos. Nosotros utilizamos tambien espirulina en pastillas para darle un toque salado.
Seguimos con las frutas. Añadimos uno o dos plátanos, kiwi, mango, etc. Si queremos, podemos disminuir la cantidad anterior y añadir mayor variedad, añadiendo de todo un poco como frambuesa, fresa, kiwi, mango, pimiento verde, plátano, manzana, etc. Yo, personalmente, prefiero añadir gran parte de plátano porque, como comentó Jorge en su día, se forma una pasta muy densa que nos da mayor consistencia a la mezcla (cosa fundamental para nuestro éxito)
Antes de añadir la fruta a la batidora, sólo hay que pelar los plátanos, kiwi, mango, manzana y demás, para luego trocearlas y pasarlas por la batidora.
4º Paso “Polvos Mágicos”
Ajo, es fundamental. Cito textualmente las sabias palabras del maestro:
“………….. El ajo es uno de los ingredientes fundamentales de la papilla. El olor y sabor característico del ajo explican su uso como saborizante en las comidas, pero otro uso, no menos conocido, es el medicinal. Ello es debido a sus reconocidos efectos farmacológicos, algunos de los cuales, como su poder bactericida, su acción anticoagulante y anticolesterol, y su excepcional papel como antihelmíntico, combatiendo y previniendo la presencia de parásitos internos……” Jorge Las Heras
Pimentón dulce, el picante no nos sirve, Se vende en pequeños tarros y si no tenemos habrá que comprarlo, pues es sumamente importante porque ayuda a nuestros peces a mostrar sus mejores colores gracias a sus carotenos y a sus vitaminas. Añadiremos unas cucharadas.
3 cápsulas de Pharmaton Complex (abrir la cápsula y añadir los polvos) o bien Dayamineral o cualquier otro complejo vitamínico. Nosotros utilizamos Multicentrum. No es necesario añadir vitaminas, pero nunca está demás ya que perderemos alguna en el camino entre la congelación y demás. El germen de trigo será, junto con la gelatina incolora, uno de nuestros mayores aliados a la hora de conseguir que la papilla tenga la consistencia adecuada y no sea un zumo con grumos.
5º paso “ya llegamos…”
Para finalizar esta larga, dura y costosa tarea, nos queda mezclar todos los productos, que previamente hemos triturado a conciencia, con alguna espátula o similar. Nos hará falta un recipiente grande y si lo hemos hecho correctamente y siguiendo los consejos detallados anteriormente, debería de quedar algo así como una masa más o menos viscosa, que no se deshace nada más entrar en contacto con el agua.
Una vez mezclado todo a conciencia lo metemos en bolsas herméticas. Os aconsejo que metáis poca cantidad y que se os quede una fina capa de papilla en cada bolsa. Así solo tendréis que ir al congelador, partir un trozo, dejarlo descongelar y listo para comer.
Hubo un momento en el que nos despistamos y pillamos a Mariano jalándose nuestra papilla, pero no, Mariano, no es para ti sino para nuestros pequeños, jeje.
Aquí podemos ver como les gusta la papilla a los peces de Mariano y a las Lysmatas
Conclusión:
Esta papilla tienes sus pros y sus contras. Como ventajas, pues son obvias: tenemos el mejor alimento que se le puede ofrecer a cualquier animal, una papilla con todos los ingredientes necesarios para que crezca sano y fuerte e incluso que mejore su coloración y prevea enfermedades. ¡Qué más se puede pedir!
Pero no es oro todo lo que reluce, ya que nos sale cara porque nos hemos gastado 68 € y nos ha llevado 2h y 30m de trabajo. Tambien hay que decir que los productos eran de primera calidad, todo el pescado fresco y demás….
Hemos sacado 7 bolsas, de unos 400gr cada una, es decir, algo menos de 3kg y esto para una sola persona es demasiado, ya que hay que gastarla en menos de 3 meses porque, aunque este congelada, no lleva ningún conservante y va perdiendo sus propiedades. Lo mejor es que os juntéis varios y de esta manera os sale más barata y no tendréis que tirar nada de papilla.
Para finalizar el articulo, quería recordar que es solamente una experiencia práctica de cómo hacer la papilla ( recuerdo que una receta de Jorge Las Heras ). Con ello, no se quiere mas que animar a la gente del foro a que pruebe a hacerla, siempre valorando los pros y los contras de este alimento. SALUDOS Y GRACIAS.
Texto por JMRomero Fotografía por Mfern Con la colaboración de jjnm
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